Мой вариант "Ризотто"

Чем занимается женщина по дому? Да много чем, скажешь ты. И я соглашусь. Одно из проявлений женщины дома – это женщина-кулинар. Я готовлю сама для нашей семьи. И, соответственно, мне нужно найти на это время, учитывая мою занятость. 

Поэтому у меня уже давно существуют рецепты стандартных блюд, адаптированных под меня. Потому что самое главное в моей готовке – это быстрота и простота. В этой статье я поделюсь рецептом Ризотто, которое очень нравится моему мужу. Особенность самого приготовления в том, что у плиты я не теряю ни минуты, и поэтапное приготовление описано ниже. Смотрим!

Нам понадобится:

1,5 стакана риса (пропаренный длиннозерный)

2 средних кабачка

1 средняя луковица

1 средняя морковка

Соль, приправа, растительное масло, вода

Время приготовления 35-50 минут

Чистим лук и морковь (2 минуты). После ставим сковородку на огонь и наливаем масло, чтобы оно покрыло всю поверхность на 2-3 мм.

В это время трем на крупной терке морковь и режем лук. У нас уже подогрелось масло.

Выкладываем сначала лук, обжариваем его до такой степени, чтобы он не пожелтел, а стал прозрачным (примерно минут 5), почти постоянно помешивая, и сразу после выкладываем морковку и обжариваем все вместе (еще 5 минут).

После выкладываем весь рис и сразу перемешиваем очень хорошо, чтобы рис пропитался маслом и стал почти прозрачным (2 минуты).

Далее добавляем приправу по вкусу и наливаем 1 стакан воды, перемешиваем и накрываем крышкой. Оставляем на 10 минут.

За это время чистим кабачок.

Затем добавляем соль и еще один стакан воды, перемешиваем и опять накрываем крышкой и оставляем еще на 10 минут.

 

За это время кабачок нарезаем крупными кубиками.

Открываем крышку, выкладываем кабачок, доливаем еще стакан воды, и добавляем соль. Перемешиваем. И оставляем готовиться под крышкой еще 20 минут (можно за это время еще один раз перемешать).

И пока готовится ризотто можно нарезать салатик для ужина.

Вот что получается. Приятного аппетита!